Rețetă din bucătăria portugheză: chifteluțe de pește

Ingredientele necesare:

• 600 gr pește (orice fel de pește);
• 1 kg cartofi;
• 1 ou întreg și două gălbenușuri;
• sare, piper- după gust;
• 2 linguri făină;
• pătrunjel;
• 1 lămâie;
• ulei.

Mod de preparare:

1. Se fierbe peștele în apă sărată, apoi se curăță de oase și se rupe în fâșii cât mai mici.
2. Separat, se fierb cartofii în coajă, din care se va pregăti un piure la care se adaugă 1 ou întreg, 2 gălbenușuri și peștele.
3. Se adaugă sarea și pătrunjelul tocat.
4. Se formează chifteluțe mici, care se tăvălesc în făină și se prăjesc într-o cratiță cu mult ulei încins.
5. După ce devin aurii, se scot și se lasă pe o sită să se scurgă grăsimea (este bună și hârtia absobantă) și se servesc cu felii de lămâie sau salată verde.