Ingrediente necesare:
- 230 grame ceapă;
- 1 pahar ulei de măsline;
- 100 grame costiță afumată;
- 1 linguriță scorțișoară pisată;
- 1 frunză de dafin;
- 1 crenguță de cimbru;
- 4 gălbenușuri;
- 1 litru de supă de carne;
- un cățel de usturoi;
- crutoane, sare și piper- după gust.
Mod de preparare: Ceapa se taie peștișori și se aurește în ulei, la foc mic. Se adaugă costița tăiată în cuburi, sarea, piperul și celelalte mirodenii. Peste toate acestea se toarnă supa de carne. Se lasă să fiarbă încet, aproximativ 25 de minute. Se bat bine gălbenușurile, se toarnă încetul cu încetul în supă și se servește cu crutoane de pâine prăjită care, în prealabil, au fost frecate cu un cățel de usturoi.
