Ingrediente necesare:
- Un kilogram cartofi
- 500 ml lapte
- 2 linguri unt
- O linguriță făină
- Sare și chimen, după gust
Mod de preparare:
- Cartofii, curățați de coajă, se pun la fiert în apă rece și sare. Se potrivește apa astfel încât să nu rămână prea mult lichid după ce au fiert cartofii (o cantitate egală cu cea de lapte).
- După ce au fiert se dau prin sită.
- În oala în care se prepară supa se pune untul la topit, se adaugă cartofii pasați, zeama în care au fiert și laptele.
- După ce s-a potrivit de sare și chimen, se mai dă în câteva clocote și se servește fie cu pâine prăjită, fie cu puțin cașcaval afumat ras deasupra.
